Cabernet Sauvignon ist die am meisten angebaute Traubensorte weltweit. Sie gilt als die Hauptsorte im Médoc und bildet die Grundlage von vielen grossen Rotweinen auf der Welt. Aber nicht nur in Frankreich, sondern auch in Italien, Australien und in den USA wird sie sehr häufig angebaut. Der eigentliche Ursprung ist bis heute nicht ganz genau bekannt. Erstmals trat sie aber gegen Ende des 18. Jahrhunderts nachgewiesen im Bordeaux auf.

Die Franzosen bemerkten schnell, dass sich bei der Cabernet Sauvignon um eine ganz spezielle Traubensorte handelt, mit welcher man sehr sorgfältig umzugehen hat. Auf wasserdurchlässigem, kieshaltigem Untergrund gedeiht sie ausgezeichnet, während sie auf tiefgründigem Terroir nur durchschnittliches Leistet. Die weltweite Verbreitung ist auf die ausgesprochene Qualität und den Ruhm der Médoc-Weine (subregionale Weinbau-Appellation des Bordeaux) zurückzuführen.

An den Rebstöcken reifen tief dunkle, bläuliche Trauben mit kleinen, dickschaligen Beeren.
Welche guten Schutz vor Fäulnis und Pilzerkrankungen bieten. Das Fruchtfleisch trägt viel zum hohen Gerbstoffgehalt der Weine bei. Da die Cabernet Sauvignon erst spät austreibt und langsam reift, braucht sie ein möglichst langes, konstantes, mildes Klima. Denn bei mangelnder Reife können sich schnell weniger angenehme Aromen wie Bitterkeit aufdrängen.
Aber falls sich die Cabernet Sauvignon schön entwickeln kann, bietet sie verführerische, perfekte Düfte nach dunklen Beeren.

Sortenreine Rotweine wurden im Bordeaux kaum je produziert. Sondern vielfach mit Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc vinifiziert mit einem Anteil von 50% und mehr. Jedoch in Kalifornien und Australien sieht man sehr gerne 100% Cabernets, wo die Traube eine Spitzenstellung geniesst.

Auch wir von Hilti Weine führen ein ausgesuchtes Sortiment mit feinsten Cabernet Sauvignon Weinen im Angebot. Wärmstens können wir Ihnen z.B. den Yantra vom Weingut Tenuta die Sette Cieli oder den Chateau Charmail empfehlen.