Ihre Abstammung geht auf Wildreben zurück und wird im Bordelais seit Jahrhunderten kultiviert.
Bei der Traubensorte Cabernet Franc handelt es sich um die kleine Schwester der Cabernet Sauvignon. Sie ist nicht so stark verbreitet und auch weniger bekannt als ihre grosse Schwester. Sie ist aber weniger kompliziert, d.h. anpassungsfähiger was die klimatischen Bedingungen angeht und weist eine hohe Widerstandsfähigkeit gegenüber typischen Rebstockkrankheiten auf. Dennoch spielt sie eine sehr wichtige Rolle und wird bei vielen grossen Weinen, dank ihren besonderen Geschmacksnoten und des geringen Tanningehalts, gerne als Verschnitt verwendet. Bekannte Beispiele sind Château Mouton-Rothschild oder Château Pétrus. Sie eignet sich aber auch hervorragend für die Beimischung zu Merlot und man findet sie sehr oft zusammen mit Malbec, Carménère und Petit Verdot. In der Schweiz wird sie vor allem in der West- und Südschweiz angebaut.

Aus der Rebsorte Cabernet Franc werden auch sortenreine, helle, schöne leichte bis mittelschwere Weine mit früher Trinkreife hergestellt. Dafür ist die Weinregion Val de Loire bekannt. Sie werden als sehr fruchtig, mit Aromen nach Himbeere und Veilchen, einer gewissen Würze und mild wahrgenommen und am Gaumen samtweich.
Mit dem Cuvée 1844 Cabernet Franc haben wir einen ausgezeichneten, reinen Cabernet Franc im und sehr schöne Assemblage im Angebot in unserem Weinshop.