Wir sind seit 1998 in dieser Region und arbeiten mit den alten Weinbergen von Monastrell zusammen. 2011 haben wir unseren ersten Jahrgang des Epistem gemacht.
Inspiriert von der Philosophie des natürlichen Zweigs der Erkenntnistheorie, ist Epistem das Produkt zweier Wege, die zur Wahrheit in der Natur führen: logisches Denken und sinnliche Erfahrung. Analytisches Denken auf die Manifestationen der Natur anwenden.
Zusammenarbeit mit unseren eigenen Weinbergen und anderen Kunsthandwerkern mit dem gleichen Ansatz einer nachhaltigen ökologischen Produktion.