Die Bodegas Los Astrales wurde im Jahr 2000 von der Familie Romera de la Cruz gegründet.
Heute führt der Önologe Eduardo García, der Sohn von Marino García (Aalto, Mauro), das Weingut. Die Bodega befindet sich auch ganz in der Nähe der Bodega Aalto. Obwohl Eduardo in riesige Fussstapfen treten muss, tut er das hervorragend.
Sämtliche Weinberge des Gutes sind rund um den Gründungsort Anguix gelegen. Beim Terroir handelt es sich um durchlässige kalkhaltige Tonböden, die optimal für das Ablaufen sehr grosser Wassermengen sorgen. Ihre Weinberge umfassen ca. 15 Hektar Tempranillo und die Reben sind zwischen 25 und 80 Jahre alt. Auch bei der Bodegas Los Astrales wird die Arbeit im Weingarten ohne Chemie verrichtet und auf die reine natürliche Basis gesetzt.
Der Astrales wird aus 100 % Tinto Fino (Tempranillo) gekeltert und der Ausbau erfolgte über 18 Monate in Barriques. Die Aufteilung beträgt 80% französische Eiche und 20% amerikanischer Eiche. Mit dem wunderbaren Astrales zielt die Bodega auf ein einzigartiges Weinprofil und entfernt sich bewusst von anderen im Ribera Gebiet. Eduardo Garcia gibt seinem Wein eine frische und saftige Fruchtigkeit, die immer vor dem Holz steht.