Die Quinta dos Roques ist in den letzten zwei Jahrzenten stark gewachsen. Auf dem Weingut werden mit großem Können sowohl Cuvées als auch sortenreine Weine produziert. Die Expertise der Winzer zeigt sich besonders in der Qualität der exzellenten Weine, die mit einer Kombination aus traditionellen und modernen Verfahren hergestellt werden. Die Weine der Dão  Region sind berühmt für ihre perfekte Balance aus Fruchtigkeit und Säure.
Es steckt eine Menge Arbeit in der Herstellung dieser Weine, die ein gutes Reifungspotential haben. Die Produktion von sortenreinen Weinen war schon immer eines der Markenzeichen der Quinta dos Roques, wobei die legendäre Touriga Nacional Traubensorte hierbei die Hauptrolle spielt.