Wein Blog

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Wer kennt ihn nicht? Den Aalto von der Bodega Aalto aus dem wunderschönen Ribera del Duero. Seine feinen fruchtigen Noten nach reifen Brombeeren und Kirschen verwöhnen so manchen Gaumen. Auch wir spüren die hohe Nachfrage nach diesem Spitzenwein. Auch die Bodega Aalto spürt die Begehrlichkeit ihres Produktes und hatte vor kurzem ihre Produktionskapazität um 150‘000 Flaschen erhöht, wobei bis jetzt noch kein Qualitätsverlust festgestellt werden konnte.
Keiner von uns spricht zwar einen einzigen Satz Spanisch, aber das mit dem Spanischen Weingenuss funktioniert hervorragend. Die Spanischen Weine bieten einfach im internationalen Vergleich ein sehr kompetitives Preis-Leistungs-Genuss-Verhältnis.

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Als ich vor einigen Jahren einem Arbeitskollegen erzählt habe, dass ich übers Wochenende nach Colmar (Elsass) reisen werde, fragte er mich, ob ich ihm einen feinen Gewürztraminer mitbringe. Was zum Geier ist ein Gewürztraminer? In der Zwischenzeit weiss ich es natürlich. Es handelt sich dabei um eine weisse Rebsorte, auch wenn die Trauben eine hellrote Farbe aufweisen. Im 11. Jahrhundert wurde sie erstmals in einer kleinen Stadt Namens Tamin erwähnt.
Heute befindet sich das grösste Anbaugebiet des Gewürztraminers auf ungefähr 3‘000 Hektar im Elsass. Dort wird er insbesondere als Spätlese gekeltert und geniesst nicht nur hohes Ansehen, sondern gehört auch zu den hochwertigen Traubensorten dieser Region. Neben dem Elsass zählt Deutschland mit rund 900 Hektaren zu den weiteren grossen Produzenten dieser besonderen Rebsorte. In der Schweiz hat die Produktion mit rund 50 Hektar keine grosse Bedeutung.

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Endlich war es wieder einmal so weit und wir sind ein verlängertes Wochenende auf die Suche nach neuen potenziellen Lieferanten gegangen. Wie bereits angekündigt, sind wir diesen Herbst nach Süddeutschland gereist. Und zwar mitten in die Hochburg des Rieslings, nach Baden-Württemberg. Die Weissweine gehören zu den Besten der Welt und von den Rotweinen lassen wir uns gerne überraschen. Der deutsche Riesling geniesst nicht nur innerhalb Deutschlands einen hervorragenden Ruf, sondern hat sich längst über die Grenzen hinweg Respekt und Anerkennung verschafft. Neben der Rebsorte Riesling, werden häufig auch Müller-Thurgau, Weissburgunder oder Lemberger in dieser Region angebaut. Aber die grosse Beachtung wird schon dem Riesling geschenkt, wodurch diese Traubensorte bei uns vor allem im Fokus stand.

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In kürze werden wir in den Raum Stuttgart reisen, um potenzielle Lieferanten aus dem Süden Deutschlands zu besuchen. Diese Gelegenheit nutzen wir, um Ihnen das Weinanbaugebiet Baden näherbringen.  
In Deutschland insgesamt bauen ca. 80‘000 Winzer auf einer Fläche von rund 100‘000 Hektar Wein an. Was etwa 140‘000 Fussballfeldern entspricht. Etwas mehr als ein Drittel der produzierten Weine werden exportiert. Wobei die USA, Holland und auch Grossbritannien die grössten Abnehmer deutscher Weine sind. Deutschland an sich setzt man nicht auf den ersten Platz der Wein produzierenden Ländern, aber unser nördlicher Nachbar keltert doch eine ansehnliche Anzahl Flaschen jedes Jahr. Möglich ist das aufgrund des entsprechenden Mikroklimas. Die Weinberge befinden sich oft an Steilhängen die nach Süden oder Westen ausgerichtet sind, um von einer optimalen Sonneneinstrahlung zu profitieren. Die steilen Lagen sorgen für einen guten Abfluss der kalten Luft.

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Feinste Riesling Weine kennen wir vor allem aus dem deutschsprachigen Raum und werden seit mehr als 600 Jahren kultiviert. Insbesondere ist Deutschland der weltweit grösste Produzent. Aber auch zahlreiche andere Weinanbauländer wie Österreich, die Schweiz und Italien bringen hochwertige Weissweine aus dieser besonderen Traubensorte auf den Markt und geniessen international hohes Ansehen. Spitzenrieslinge werden d.h. in eher kühleren Weinanbaugebieten hergestellt.
Die Riesling Traube stellt aber keineswegs minimale Anforderungen an die Lage. Da sie sehr spät reift, benötigt sie wärmespeichernde steinige Steillagen mit südöstlicher und südwestlicher Ausrichtung um optimale Erträge abzuliefern.

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Der Rosé eignet sich perfekt für unsere Sommerküche. Ob zu vielfältigen Salaten, leichten südeuropäischen Speisen oder zu einer Grillade – der Roséwein ist während den Sommermonaten eine super Alternative zum Weiss- & Rotwein.
Wie wird der Rosé hergestellt? Mischt man ein bisschen Weiss- & Rotwein zusammen und hofft auf einen guten Mix? Nein. Der Rosé wird aus Rotweintrauben hergestellt. Um die berühmte helle Färbung der Rosés hinzubekommen, werden die Trauben als Ganze Frucht nur leicht gepresst.

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Der Trend zu veganen Produkten findet schon seit Längerem statt. Aber weshalb sollte Wein nicht vegan sein? Aus Trauben wird Traubensaft hergestellt, wieso sollten tierische Produkte im Wein sein?
In den Rebbergen gibt es noch keinen Unterschied zwischen vegan hergestellten Weinen und konventionell hergestellten Weinen. Der Unterschied findet erst im Keller statt, wo der Winzer versucht das Beste für sein Produkt herauszuholen.

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Gerne erinnere ich mich an das Hochzeitsfest sehr guter Freunde zurück. Wir durften damals mit nach Portugal reisen um an diesem unvergesslichen Anlass dabei zu sein. Neben den festlichen Aktivitäten haben wir viele Sehenswürdigkeiten und wunderschöne Landschaftszüge erkundet. Schon damals sind mir auf einer Rundreise immer wieder die unzähligen Korkeichen ins Auge gestochen. Das Hauptanbaugebiet der Korkeiche in Portugal ist die Region Alentejo. Der Korken wird aus der Rinde der Korkeiche hergestellt. Dabei wird die Rinde vom Baum getrennt ohne die darunterliegende Rinde oder den Baum zu beschädigen.

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Weissweine aus dem Bordeaux

Was gibt es eigentlich für Weissweine aus dem Bordeaux? Wahrlich stammen einige der berühmtesten Weissweine aus der Appellation Sauternes. Diese Region ist bekannt für ihre edlen, süssen Weissweine und liegt im Süden des Bordeaux an den Ufern des Flusses Garonne.  Auch diese Region hat eine lange und wichtige Geschichte und sorgt auch heute noch für Furore. Man sagt, dass bereits Thomas Jefferson den Exklusivitäten nicht widerstehen konnte und 1787 250 Flaschen des 84er Jahrgangs gekauft habe.

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Haben Sie schon einmal bei einer Subskription mitgemacht? Mit der Subskription wird der Kauf im Voraus beschrieben. Also man bezahlt den Wein heute und erhält die Ware erst in zwei, drei oder auch vier Jahren. So kann es sein, dass man in den Genuss von günstigen Preisen kommt. Dass man die Möglichkeit hat eine Rarität zu ergattern. Oder dass man die Chance hat, eine Spezialflaschengrösse zu erwerben, die es nur während der Subskription gibt. Es ist natürlich auch ein gewisses Pokerspiel. Erhofft man sich doch, dass sich der Preis der Flasche bis zur Auslieferung steigert.

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Die Region Listrac gehört zu einem der kleinsten Weinanbauregionen im Médoc. Das Gebiet umfasst eine Anbaufläche von ca. 700 Hektar und grenzt unmittelbar an die Nachbarregion Moulis. Moulis und Listrac dürfen keinen ihrer Weine als Grand Cru Classé vermarkten, da sie erst nach der Klassifikation von 1855 erschlossen wurden. Aber beide Regionen verfügen über hervorragende Cru Bourgeois auf Grand Cru Niveau. Mit einem Cru Bourgeois werden qualitätsorientierte Weingüter bezeichnet und sind in der Hierarchie hinter den Grand Cru Classé zu finden.

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Seit ich mich etwas mit dem Weinanbaugebiet Bordeaux beschäftige bin ich immer wieder über die verschiedenen Klassifizierungen gestolpert. Ich meine es wäre ja nicht Frankreich, wenn es so einfach wäre. Also möchte ich Ihnen und auch mir einen besseren Überblick ermöglichen. Dass das Bordeaux Gebiet mit seinen über 3‘000 Châteaux in verschiedene Gebiete unterteilt ist, wissen wir ja bereits. Aber wie sieht es mit den Appellationen aus? Womit man die Herkunftsbezeichnung des Weins meint. Und unter AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) wird die kontrollierte Herkunftsbezeichnung verstanden. Aber auch über das Kapitel des AOC’s könnte ich mehrere Blogs schreiben. Also, da ich mich im letzten Blogeintrag auf das Médoc beschränkt habe, bleibe ich doch auch in diesem Blogeintrag im Médoc.

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Was war Ihr erster Wein den Sie getrunken haben? Ich weiss es nicht mehr so genau. Aber neben einem Tempranillo und einem kräftigen Toskaner, war bestimmt auch ein feiner Rotwein aus dem Bordeaux darunter. Kaum anderes Weinanbaugebiet ist weltweit wohl besser bekannt als das Bordeaux. Ein sehr altes Gebiet, das unglaublich viele hochklassige, mächtige Qualitätsweine produziert und Weinliebhaber auf der ganzen Welt fasziniert. Man geht davon aus, dass die Tradition des Weinanbaus bis ins 2. Jahrhundert zurückgeht. Das Bordeaux, oder das Bordelais auf Französisch, liegt im Südwesten Frankreichs und grenzt mit dem Gebiet des Médocs beinahe an den Atlantischen Ozean.

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