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Die Pinot Noir oder Spätburgunder wie man sie in unserem Lande nennt, gehört zu den edelsten Traubensorten. Man findet sie vor allem in den kühleren Weinregionen und auch bei uns sehr verbreitet und gilt als sehr sensibel. Sie reagiert äusserst eigensinnig auf den Untergrund und ihre dünne Haut neigt bei starker Feuchtigkeit schnell zur Fäule.

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Cabernet Sauvignon ist die am meisten angebaute Traubensorte weltweit. Sie gilt als die Hauptsorte im Médoc und bildet die Grundlage von vielen grossen Rotweinen auf der Welt. Aber nicht nur in Frankreich, sondern auch in Italien, Australien und in den USA wird sie sehr häufig angebaut. Der eigentliche Ursprung ist bis heute nicht ganz genau bekannt. Erstmals trat sie aber gegen Ende des 18. Jahrhunderts nachgewiesen im Bordeaux auf.

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Die Rebsorte Primitivo erhielt ihren Namen aus dem italienischen Wort „il Primo“ und bedeutet „der Erste“. Deshalb, weil die Trauben relativ früh und unterschiedlich schnell reif sind. Aus diesem Grund ist die Handlese praktisch ein Muss. Ein wesentlicher Vorteil der Primitivo Weine ist ihre frühe Trink- und lange Lagerfähigkeit. Sehr oft sind die Primitivos bereits nach ein bis zwei Jahren für den Genuss bereit und einige können gut über 15 Jahre gelagert werden. Aus dieser Region stammen einzigartige Rotweine die prima schmecken.

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Supertoskaner werden jene Rotweine aus der Toskana genannt, welche eine sehr hohe Qualität aufweisen, aber aufgrund der fehlenden DOC- oder DOCG-Konformität nur als Vino da Tavola (Tischweine) klassifiziert sind. Entgegen den italienischen Vorschriften für den Weinanbau in der Toskana, wurden gegen Ende der 60er Jahren auch französische Rebsorten für die Herstellung von Rotweinen verwendet. Vorreiter war Piero Antinori mit seinem weltbekannten Tignanello.

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Online Weinshop - Hilti Weine - Jubiläum


Wie kamen wir eigentlich auf die Idee ins Weingeschäft einzusteigen und einen Weinshop zu gründen? An erster Stelle stand Thomas mit seiner Leidenschaft für Weine und seinem Netzwerk zu Händlern welches er über mehrere Jahre aufgebaut hat. So haben Familienmitglieder, Freunde und Bekannte über ihn die ersten Rot- und Weissweine, Champagner, Prosecco bezogen. Irgendwann schlugen Marc und Christoph ihm vor eine Homepage zu erstellen.

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Aufgrund seines Namens „Portwein“ ist es nicht so schwer zu erraten aus welcher Region der Portwein stammt. Bereits vor über 2000 Jahren wurden in Portugal Trauben für die Herstellung von Wein angebaut. Die Römer hatten bis 300 Jahre n. Chr. an den berühmten Ufern des Douros die Kultivierung vorangetrieben. Also genau in der gleichen Region wo auch noch heute der Portwein entsteht. So wie wir den Portwein aber heute kennen, kam erst gegen das 17. Jahrhundert unter seinem heutigen Namen in den Handel.

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Bei unserer alljährlichen Weinreise ist mir dieses Jahr die Traubensorte Grauburgunder besonders aufgefallen. Die Grauburgunder ist eine edle weisse Traubensorte mit unzähligen Namen. In Frankreich wird sie Pinot Gris genannt und in Italien spricht man vom Pinot Grigio. Unsere nördlichen Nachbarn kennen sie als Grauer Burgunder oder Grauer Riesling.

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Der Temperaturanstieg führt auch beim Wein zu unterschiedlichen Auswirkungen. Plötzlich können Rebsorten aus dem Süden auch bei uns in Mitteleuropa kultiviert werden. In der Schweiz stellt man eine Zunahme von Malbec fest und Merlot wird bereits im Aargau eifrig angebaut. Bislang galt der 55. Breitengrad als nördliche Grenze für den kommerziellen Weinanbau. Diese Grenze hat sich weiter nördlich bis zum 58. Breitengrad verschoben. Somit kann heute auch in Dänemark und England die Kultivierung von Wein vorangetrieben werden. Deutschland, gilt als das Weissweinland, wird in Zukunft vermehrt Rotwein auf den Markt bringen und aus dem Wallis werden wir tolle Cabernets und Syrahs sehen. Dank des Klimawandels können heute Reben auch in höheren Lagen angebaut werden, mit dem Vorteil dass sich der Zuckergehalt nicht zu stark entwickelt.

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Riesige flache Rebflächen zieren sich rund um den Neusiedlersee herum. Perfekt für den Weinanbau. Jedoch war uns das vielbesagte Mikroklima nicht besonders gut gesinnt. Hatten wir doch Pech und eher ein kühles und nasses Wochenende für unsere Weinreise erwischt. Unser Host meinte, dass es bei ihnen eigentlich nie regne und es noch 30 Grad war bevor wir kamen. Aber wir waren ja nicht wegen des Wetters in Ilmitz, sondern wegen den tollen Weinen.

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Österreich mauserte sich in den letzten Jahren zu einem ausgezeichneten Weinland. Mit einer Anbaufläche von rund 46‘000 ha ist Österreich im Vergleich zu Ländern wie Frankreich oder Spanien klein, aber oho. Dabei steckte unser Nachbar aufgrund des Glykol-Skandals Mitter der 80er in einer tiefen Krise. Als nämlich publik wurde, dass zahlreiche Winzer ihre Weine gefälscht und mit Glykol, einem gesundheitsschädigendem Frostschutz- und Lösungsmittel, den Alkoholgehalt erhöht hatten.
Umso grösser war der Ehrgeiz die Weinkultur wieder auf ein Topniveau zu heben.

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Unsere Vorbereitungen laufen auf Hochtouren! Diesen Frühling findet unsere heiss begehrte Degustation zum zweiten Mal in der Wirtschaft zum Gwölb in Steinmaur statt. Gerne stellen wir euch Spitzenweine aus Italien, Spanien und Deutschland vor. Exklusiv als Gastwinzer ist dieses Mal die KSK Vintage Winery KSK Vintage Winery aus Stuttgart, Baden-Württemberg, am Start. Die KSK haben wir anlässlich unserer Weinreise im letzten Herbst besucht und haben sie zu uns eingeladen um euch ihre Produkte vorzustellen. Dabei setzen sie an den Steillagenweinbergen wo mit Maschinen nicht viel auszurichten ist, noch wie vor auf Weinbau wie man ihn vor 100 Jahren betrieben hat. Nämlich auf die Handarbeit, wobei sie der ökologischen Herstellung grosse Beachtung schenken. Das unkonventionelle Start-up wurde durch die beiden Sandkastenfreunde Sebastian Schiller und Denis Keifer mittels Crowdfunding 2014 gegründet und sorgte bereits mehrere Male für Furore in Deutschland. Des Weiteren wurde die KSK Vintage Winery vom VINUM Weinguide 2019 zur „Entdeckung des Jahres“ gekürt und wir möchten euch ihre ausserordentlichen Weine nicht vorenthalten. Wir freuen uns auf einen tollen Event.

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Italien:

In Italien ist die Weinernte sehr gut ausgefallen. Gemäss unseren Kontakten im Piemont soll die Qualität sogar hervorragend sein.. Insgesamt gehen die Verbände wie der Agrarfachverband davon aus, dass mit der Ernte im letzten Jahr zwischen 47 und 50 Millionen Hektolitern Wein produziert werden kann. Das würde Italien als weltweit grössten Weinproduzenten bestätigen. Speziell erwähnen möchte ich, dass der weltbekannte Produzent Masi Agricola aus dem Valpolicella, das erste Mal eine Dividende auszahlen kann. Sizilien sollte als weitere Region von dem exzellenten Weinjahr ebenfalls profitieren können. Diese Region hat sich in den letzten 40 Jahren vom günstigen Massenweinerzeuger zu einer respektablen Weinregion hochgemausert. Für Italien sind wir also sehr positiv und gespannt was kommen wird!

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Wenn man von Spaniens ganz grossen Rotweinen spricht, gehören ihre Tempranillos natürlich dazu. Die Tempranillo Rebe zeichnet sich durch ihre Widerstandsfähigkeit und seine kurze Wachstumsperiode aus. Dadurch kann die Rebe auch in etwas kühleren Umgebungen sehr gut angebaut werden. Z.B. in den Regionen Rioja Alavesa und Rioja Alto mit seinen rauen ozeanischen Klimaverhältnissen. Im Rioja, Ribera del Duero und im Toro dient sie als Basis für die mächtigsten Rotweine. Aber auch in weiteren Weinregionen ist sie sehr oft anzutreffen.

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